Раздел · 74 материала
Высокая гастрономия
Рестораны со звёздами Michelin, интервью с шеф-поварами, гид по коллекционным винам и гастрономические маршруты по всему миру.
Рестораны со звёздами Michelin, интервью с шеф-поварами, гид по коллекционным винам и гастрономические маршруты по всему миру.
В марте 2025 года Michelin опубликовал обновлённый гид по США, добавив 18 новых звёздных ресторанов и сохранив три звезды только за 16 заведениями. Редакция Vireon посетила шесть из них, чтобы составить собственный независимый рейтинг.
Наибольшую сенсацию произвёл Elan в Чикаго — дебют сразу с двумя звёздами. В Майами свою первую звезду получил ресторан Cote Miami, специализирующийся на корейском барбекю в люксовом исполнении. Нью-Йорк сохранил позицию с тремя трёхзвёздочными адресами.
Vireon публикует подробный разбор по городам, тенденции в кулинарных концепциях 2025 года и прогноз на следующие 12 месяцев в сегменте fine dining.
Читать полный материал
Критик Vireon провёл месяц в трёхзвёздочных заведениях Манхэттена. Результаты удивили даже нас.
Детальный анализ итогов кампании en primeur 2024. Какие шато показали лучшее соотношение цены и потенциала.
Шеф с двумя звёздами Michelin о переезде в Майами, японском влиянии и будущем тастинг-меню.
Сезон 2024 принёс рекордный урожай и неожиданно высокие аукционные цены. Что происходит с рынком трюфелей?
18 адресов, которые должен посетить каждый, кто считает себя серьёзным гастрономическим туристом. Без туристических ловушек.
Слепая дегустация двух легенд шотландского односолодового виски в редакции Vireon. Вердикт — неожиданный.